Sistema web para dinamizar la gestión de abastecimiento en restaurantes peruanos

Resumen

La gestión del abastecimiento y de la cocina es fundamental en los restaurantes para evitar pérdidas significativas, desperdicio de insumos y una planificación deficiente en los menús. Estos factores afectan tanto la rentabilidad del negocio como la satisfacción del cliente. Ante estos desafíos, se diseñó un sistema web con el objetivo de mejorar los procesos de gestión y reducir el impacto negativo de una planificación deficiente. Se utilizó la metodología Rational Unified Process para el desarrollo del sistema web y se implementó utilizando el framework Laravel 4.5.0 de PHP 7.4.33 y phpMyAdmin como gestor de bases de datos con el propósito de mejorar del abastecimiento del restaurante. Se aplicó un diseño preexperimental, dividido en dos etapas: pretest y postest. En la fase de pretest, se midieron las variables relacionadas con el sistema web implementado y en la fase del postest se evaluó los resultados de la gestión de abastecimiento del restaurante. Se adoptó un enfoque cuantitativo, utilizando instrumentos de medición como encuestas para la recolección de datos. Estos instrumentos permitieron evaluar las variables asociadas a la gestión de abastecimiento. El análisis estadístico se realizó mediante el uso del software R, aplicando pruebas de normalidad de los datos y evaluando los tiempos de respuesta. En conclusión, los resultados del estudio demostraron una reducción de los tiempos de procesamiento de la información y de gestión de pedidos. Además, pudimos observar que aumentaron la usabilidad y la satisfacción del usuario, con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%. Por lo tanto, podemos afirmar que los procesos de gestión comercial se agilizaron de manera efectiva.